Resumen del libro
![Descargar el libro libro Elaboración De Congelados De Productos De La Pesca. Inaj0109 libro Elaboración De Congelados De Productos De La Pesca. Inaj0109](https://cdn1.bibliotekattensboeger.com/portada/gastronomia/elaboracion-de-congelados-de-productos-de-la-pesca-inaj0109-id-zr8JDgAAQBAJ.jpg)
– Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. – Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. – Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. – Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos. – Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 314
- Autor: Miguel Bonet Martinez
- Tamaño: 1.51 - 2.34 MB
- Descargas: 1476
Opciones de descarga disponibles
Si te apetece puedes descargarte una copia del libro en formato PDF y EPUB. A continuación te proponemos una lista de fuentes de descarga directa disponibles:
Opinión de la crítica
4.5
98 valoraciones en total