La Cocina Familiar En El Estado De Baja California

Resumen del libro

Es frecuente descubrir en la comida estatal fuentes lejanas, más o menos claras, pero casi siempre aligeradas, matizadas, recreadas o ya renacidas como bajacalifornianas. Aun la influencia o la imposición de un mercado culinario extranjero -estadounidense u oriental- toma un gusto distinto, sabe más , se aliña diferente. Prueba exquisita de ello la constituyen los espléndidos tacos de pescado al estilo de Ensenda, el arroz almendrado, la ensalada de langosta, las costillas en barbacoa y el pastel de dátil.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 59
• Autor: Alfonso De Maria Y Campos
• Tamaño: 1.62 - 2.46 MB
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Opinión de la crítica