Pesca Y Conservas De Pescado En La Costa De Huelva (españa)

Resumen del libro

Este trabajo compila y analiza las tecnicas de pesca y de conservacion de pescado empleadas en la antiguedad entre la desembocadura de los rios Guadiana y Guadalquivir. Recogidas tanto en las fuentes clasicas como documentadas arqueologicamente. Poniendo de manifiesto que al menos desde el siglo VI a. C. las distintos tipos de conservas de pescado se constituyeron en un importante recurso economico para los habitantes de la costa de Huelva. A esto hay que anadir que la importancia demografica de la zona minera onubense hizo de polo de atraccion para la elaboracion, casi a escala industrial, de conservas de pescado de segunda clase, elaboradas con especies que habitaban la costa durante todo el ano y con las se que cubrieron la demanda de consumo de proteinas y sal, a un precio razonables, de los habitantes de los cotos mineros.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 412
• Autor: Aquilino Delgado Dominguez
• Tamaño: 1.66 - 2.32 MB
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Opinión de la crítica