Resumen del libro
El gran reto del sector agroalimentario en los proximos anos sera dar respuesta satisfactorias a los consumidores que cada vez son mas exigentes y que demandan mayor calidad en los alimentos que consumen. El ultrasonido es una tecnica alternativa novedosa aplicada en la caracterizacion de las propiedades fisicas de los Alimentos por ser un metodo no destructivo, rapido y de bajo costo permitiendo mejorar el control de la calidad de los productos agroalimentarios. Por lo tanto el estudio y desarrollo de metodos con ultrasonido para la Caracterizacion de los Alimentos de Origen Vegetal, es importante tanto para el sector industrial, cientifico y consumidor ya que representa una alternativa complementaria a las tecnicas tradicionales de control de la calidad de los alimentos. El libro tiene como objetivo informar el potencial que tiene el ultrasonido en la caracterizacion de los alimentos, promoviendo una mayor calidad en los mismos.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 60
- Autor: Guillermo Arlando L Pez Huape Norma Guemes Vera Rodolfo Gomez Ramirez
- Tamaño: 1.78 - 2.12 MB
- Descargas: 2153
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Opinión de la crítica
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