El chile (Mexicano, chilli pimienta de indias, aji, Lope de Vega Clas., LXXV,140), es una especie vegetal aromatica con la molecula fitoquimica de su principio alelopatico denominada: Capsicina o Capsisaina, de formula empirica con varias sinonimias por especie C18H27O3N segun Gil y Costa, CH3OC17H24.NO2H Kirk, Sawyer, Egan, C18H27NO3. La importancia del picor (pungencias) obedece a […]