El fenomeno de oxidacion es inducido por especies reactivas de oxigeno (ROS) y radicales libres superoxidos, peroxido de hidrogeno y el radical hidroxilo. La accion de las ROS es contrarestada por un sistema de defensa antioxidante, un desequilibrio entre estos resulta en el desarrollo de enfermedades como cancer, dano al higado, problemas cardiovasculares, envejecimiento prematuro, […]