Resumen del libro
El fenomeno de oxidacion es inducido por especies reactivas de oxigeno (ROS) y radicales libres superoxidos, peroxido de hidrogeno y el radical hidroxilo. La accion de las ROS es contrarestada por un sistema de defensa antioxidante, un desequilibrio entre estos resulta en el desarrollo de enfermedades como cancer, dano al higado, problemas cardiovasculares, envejecimiento prematuro, diabetes y aterosclerosis. Con el proposito de bloquear la generacion de radicales libres, se ha incrementado el interes de usar polifenoles, compuestos documentados como agentes altamente efectivos contra enfermedades cronico-degenerativas. Su actividad biologica es asociada con sus propiedades antioxidantes, por la habilidad de quelar metales y atrapar radicales libres. Los inconvenientes de estos compuestos son su baja biodispobibilidad (
Ficha del Libro
- Número de páginas: 136
- Autor: Tannia Alexandra Quinones Munoz
- Tamaño: 1.61 - 2.42 MB
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