Resumen del libro
Introduccion al procesado de las frutas. Las frutas y nutricion humana. Almacenamiento, maduracion y manipulacion de las frutas. Produccion de derivados no fermentados de la fruta. Sidra, « perry, vinos de frutas y otras bebidas alcoholicas. Produccion de frutas termicamente procesadas y congeladas. Elaboracion confituras, jaleas, flavorizantes y frutas secas. Subproductos del procesado de las frutas. Suministro de agua, gestion de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 288
- Autor: David Arthey Justino Burgos Gonzalez P R Ashurst
- Tamaño: 1.71 - 2.14 MB
- Descargas: 2059
Opciones de descarga disponibles
Si quieres puedes conseguir una copia de este libro en formato PDF y EPUB. A continuación te mostramos una lista de opciones de descarga directa disponibles:
Opinión de la crítica
4.4
87 valoraciones en total
Otros Libros Relacionados de David Arthey
A continuación te presentamos otros libros de David Arthey disponibles para descargar gratis
Introduccion. Solidos: Caracteristicas y medidas. Liquidos newtonianos: Ejemplos. Liquidos no newtonianos: Caracteristicas, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinacion. Alimentos plasticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinacion o medida. Materiales viscoelasticos: Ejemplos. Contacto entre solidos. Apendices.
